วิธีทำแป้งซาลาเปา สูตรทำซาลาเปา สอนทำซาลาเปา Steamed Buns (basic dough) | ซาลาเปา หมาย ถึง

วิธีทำแป้งซาลาเปา สูตรทำซาลาเปา สอนทำซาลาเปา Steamed Buns (basic dough)

ชมวิดีโอด้านล่าง

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

ซาลาเปาสูตรแป้งนุ่ม ทานอร่อย ทำทานเองหรือจำหน่าย ขายดีแน่นอน
เทคนิคสำคัญ แป้งที่นวดเสร็จแล้วต้องดูเนียนไม่ติดมือ
สูตรแป้งซาลาเปาแป้งนุ่ม
แป้งส่วนแรก
1.แป้งตราบัวแดง 375 กรัม
2.น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. น้ำเปล่า 200 กรัม
หมักให้ยีสต์ทำงานใช้เวลา 40 นาทีสักเตูแป้งที่หมักจะมีใยอยู่ภายใน
แป้งส่วนที่สอง
1.แป้งตราบัวแดง 150 กรัม
2.ผงฟู 2 ชช.
3.น้ำตาลทราบ 1/3 ถ้วย จำนวน 2 ถ้วย(ถ้วยตรวงขนาด 1/3 ถ้วย)
4.เกลือ 1 ชช.
5.น้ำมันถั่วเหลือง 4 ชต.
6.น้ำสะอาด 40 กรัม
นวดแป้งจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ (สำคัญมากแป้งต้องเนียน)
นำไปแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมก้อนละ 30 กรัม ได้ประมาณ 30 ลูกพักแป้งสักพักนำมาใส่ไส้ตามชอบ
หลักจากใส่ใส้เสร็จพักแป้งให้ขู้นเป็นสองเท่า หรือประมาณ 1 ชม. จุดสำคัญคือการพักแป้งต้องให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าถึงจะเอาไปนึึ้ง
วิธีนึ้ง เปิดไฟแรงตลอดตั้งน้ำให้เดือด นำซาลาเปาลงนึ้ง ใช้เวลา 10 นาที ถ้านึ้งหลายชั้น ใส้หมูไว้ชั้นล่าง
ดูสูตรได้ที่ https://youcanmakebyaod.blogspot.com/

สามช่ารถแห่ แต่มีเต้ยโศก 26 ดีเจขุนช้าง

ชมวิดีโอด้านล่าง

Chinese bun ซาลาเปา ขาวๆอวบๆนุ่มๆ

ชมวิดีโอด้านล่าง

ซาลาเปา (Chinese bun) ขาวๆอวบๆนุ่มๆ
รอบนี้ทำไส้หมูสับไข่เค็ม
ติดตามทุกเมนูเด็ดได้ที่ FB : PIMMY ชวนกินของอร่อย
https://www.facebook.com/pimmytasty/videos/743473059125950/
ส่วนผสมไส้
หมูสับ 500g
เห็ดหอมหั่นเต๋า 67 ดอก
แครอทหั่นเต๋า 45 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเค็ม
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นไข่แดง แล้วพักไว้ไปทำแป้งซาลาเปา เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ

ส่วนผสมแป้งสปันจ์
น้ำอุ่น 200 ml
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งซาลาเปา 375 g
วิธีทำ
1.ผสม น้ำตาล ยีสต์ลงในน้ำอุ่น แล้วพักไว้ 5 นาที วิธีเป็นการทดสอบยีสต์ด้วยค่ะว่ายังใช้งานได้ไหมถ้าใช้ได้ยีสต์จะฟูเป็นฟอง
2.ร่อนแป้ง พักไว้
3.น้ำส่วนผสมข้อ (1) ไปเทลงในแป้งซาลาเปาที่ร่อนเรียบร้อย โดยเทลงทีละนิด ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนวดประมาณ 5 นาที ให้แป้งไม่ติดมือ ( ไม่ต้องนวดจนแป้งเนียนนะคะขั้นตอนนี้ ) พอได้แล้วก็พักแป้งในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือสังเกตุแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ยิ่งอากาศร้อนแป้งยิ่งขึ้นเร็ว
พอแป้งใกล้ได้ที่เราก็มาทำส่วนแป้งโดว์
ส่วนผสมแป้งโดว์
น้ำสะอาด 40 ml
น้ำตาล 100g
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งซาลาเปา 150g
ดับเบิ้ลผงฟู 2 ช้อนชา (ใช้ผวฟูธรรมดาก็ได้ )
เนยขาว 25 g
น้ำมัน 50 g

วิธีทำ
1.ผสมน้ำ+น้ำตาล+เกลือ คนให้ละลาย แล้วพักไว้
2.ร่อนแป้ง +ผงฟู พักไว้
3.น้ำส่วนผสม (1) มาค่อยๆผสมลงในส่วนผสม (2) แล้วนวดให้เข้ากัน จะได้แป้งโดว์
วิธีทำแป้งซาลาเปา
1.นำแป้งสปันจ์ที่พักเสร็จแล้วมาผสมกับแป้งโดว์ ใส่เนยขาว น้ำมัน แล้วนวดจนแป้งเนียน ประมาณ 2030 นาที แล้วแต่แรงนวด เอาแค่แป้งเนียนไม่ต้องให้ขึ้นฟิล์มเหมือนขนมปัง (ใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้ได้เลย)
2.พอนวดจนเนียนดีแล้ว พักแป้งอีกประมาณ 30 60 นาทีให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
3.พอพักครบแล้ว ชกไล่ลมออกจากแป้ง แล้วเอามาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกันตามขนาดที่ต้องการ (พิมพ์แบ่ง 40g ต่อลูก) แล้วพักแป้งอีก 10 นาที
4.พอพักเสร็จแล้วก็นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลมไม่ต้องบางมาก ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ แล้วพักอีก 10 นาทีก่อนค่อยเอาไปนึ่ง
5.นึ่ง 910 นาที ไม่ต้องนึ่งนาน สุกแล้วก็นำซาลาเปาพักบนตะแกรง หรือจัดเสริฟทานได้เลย
ถ้าทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 35 วัน แต่ถ้าห่ออย่างดี ฟรีซอก็บไว้ได้เป็นเดือนค่ะ
พิมพ์ใช้แป้งซาลาเปากิเลนเหลืองค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรของ ม.เกษตรนะคะ พิมมาปรับนิดหน่อย รวมถึงขั้นตอนการทำ ทำแบบที่พิมพ์ถนัดค่ะ

ซาลาเปารสเด็ดขายเสร็จภายใน 30 นาที I ลุยกองข่าว2020 #170 I วันที่ 25 สิงหาคม 2563

ชมวิดีโอด้านล่าง

True4uช่อง24 ลุยกองข่าว ข่าวติดปาก
ติดตามช่อง True4U ได้ที่ กล่องทรูวิชั่นส์/PSI ช่อง 24, ทีวีดิจิตอลช่อง 24, จานดาวเทียม/เคเบิ้ล ช่อง 24
ชมสดผ่าน Online ที่ https://www.facebook.com/LuiKhogKhao
หรือดูผ่าน App TrueID

ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนุ่มไส้อร่อยมาก Roast Red Pork Bun

ชมวิดีโอด้านล่าง

ซาลาเปาไส้ครีม (สูตรทำขาย) Custard Bun
https://youtu.be/291ISjYWQ8
ซาลาเปาไส้หมูสับ สูตรแป้งนุ่มไส้แน่น Steamed Pork Buns
https://youtu.be/gvj4e1dmC0
ขนมเปี๊ยะ พร้อมวิธีพับแป้งแบบละเอียด แป้งบางนุ่มไม่ติดคอ
https://youtu.be/AggJqBScB5E
ขนมเปี๊ยะโมจิ แป้งบางเนื้อนุ่ม
https://youtu.be/JiM7sdPlSeo
ไดฟูกุ สูตรนี้ทำง่ายมาก Daifuku
https://youtu.be/wjSRFSZOZso
วิธีทำไส้ถั่วกวนง่าย ๆ
https://youtu.be/POx_v5gYZa4
น้ำสลัด สอนวิธีทำน้ำสลัดแบบง่าย ๆ Salad Dressings
https://youtu.be/oXUyPn7GvE
ขนมโตเกียว สูตรแป้งนุ่ม พร้อมวิธีม้วนแป้ง
https://youtu.be/Jx9INY_yztc
สูตรไส้ครีมวนิลา|ไส้ขนมโตเกียว ไส้ซาลาเปา ไส้ขนมปัง
https://youtu.be/9fDgPvdnI7U
สูตรไส้ครีมคัสตาร์ด|ไส้ซาลาเปา ไส้ขนมปัง ไส้ขนมโตเกียว
https://youtu.be/sHgtAEFMzCE
ขนมปังไส้คัสตาร์ด Custard Bread
https://youtu.be/nv7LBicY0sI
เอแคลร์ (สูตรทำขาย) ไส้แน่น ๆ ลูกอวบ ๆ อร่อยฟินตัวแตก Eclair
https://youtu.be/AosUNSlZto
คุ๊กกี้ช็อคโกแลตชิพ ทำง่ายอร่อยด้วย Chocolate chip cookies
https://youtu.be/M9hKg64zC_A
คุ๊กกี้สับปะรด (สูตรทำขาย) ทำง่ายอร่อยด้วย Pineapple Cookies
https://youtu.be/Tp9KfkJ5pm8
คุ๊กกี้สิงคโปร์ (ทำกินก็ง่ายทำขายก็ดี) Singapore cookies
https://youtu.be/VgD12hpjLI
คุ๊กกี้สองสี (สูตรทำขาย) Pinwheel Cookies
https://youtu.be/WPavD5ctRW8
คุ๊กกี้ทูเลย์ (สูตรทำขาย) Tuiles Cookies
https://youtu.be/ywDsFS8ZwJI
คุ๊กกี้ขิง หวานมันหอมขิงมากกก Ginger Cookie
https://youtu.be/ZJRf9EZiOec
คุ๊กกี้คอมเฟล็ก สูตรนี้ทำง่ายมาก Cornflake cookie
https://youtu.be/MabBkhehwnQ
สอนวิธีพับแป้งไส้สับปะรดแบบต่าง ๆ
https://youtu.be/FVurtkAuLxc
ถั่วกรอบแก้ว ทำง่ายขายดี
https://youtu.be/od_pYOrOfzc
คอร์นเฟลกเคลือบคาราเมล
https://youtu.be/BxPTo7BKDJ4
ขนมไข่ ทำกินง่าย ทำขายกำไรดี Egg Cake
https://youtu.be/3IPllgrc8vM
ขนมเปี๊ยะ พร้อมวิธีพับแป้งแบบละเอียด แป้งบางนุ่มไม่ติดคอ
https://youtu.be/AggJqBScB5E
คอร์นเฟลกเคลือบคาราเมล
https://youtu.be/BxPTo7BKDJ4
สโคนผลไม้ ขนมสัญชาติอังกฤษ สูตรหวานมันกำลังดี Scones
https://youtu.be/vPHijapI1vk
ขนมปังกรอบหน้าเนยหนึบ
https://youtu.be/jnAVU9ss1gU
พิซซ่า พร้อมวิธีทำแป้งพิซซ่าง่าย ๆ Pizza
https://youtu.be/ZCxNM23kPTY
เค้กมาม่อน (ขนมไข่ฟิลิปปินส์) Mamon Cake
https://youtu.be/HFGRUKI5w
ขนมหม้อแกงถั่ว Baked Thai Custard
https://youtu.be/OiFonyUISec
แซนวิชไส้ทะลัก พร้อมขั้นตอนห่อแซนวิช Sandwich thai style
https://youtu.be/hHco51RNXpA
วาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน Belgiam Waffle
https://youtu.be/bfR0Ee6rl3s
หมั่นโถว น้ำตาลทรายแดง Chinese Bun brown sugar
https://youtu.be/yoBq9p78Gbs
ถั่วกรอบแก้ว ทำง่ายขายดี
https://youtu.be/od_pYOrOfzc
ไดฟูกุ สูตรนี้ทำง่ายมาก Daifuku
https://youtu.be/wjSRFSZOZso
ขนมเปี๊ยะโมจิ แป้งบางเนื้อนุ่ม
https://youtu.be/JiM7sdPlSeo
สังขยาใบเตย (สูตรเจ) ทำกินง่ายทำขายกำไรดี Thai pandan custard
https://youtu.be/TWy6l1Bqpvk
ขนมปังส้มสด
https://youtu.be/ZPesBOypDGw
ขอบคุณอาจารย์รุ่งโรจน์. อินคงค่ะ 🙏

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆBUSINESS & INVESTMENT tại đây