Table of Contents
เคล็ดลับทำแหนมปลา หรือ ปลาส้มฟัก
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
แหนมปลา หรือ ปลาส้มฟัก เราใช้เนื้อปลาอะไรก็ได้ ที่สำคัญคือนวดให้ได้ที่ ประมาณ 30 นาที เนื้อปลาจะนุ่ม อร่อยค่ะ
ส่วนผสม
1.เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
2.กระเทียม 150 กรัม
3.ข้าวเหนียวนึ่ง 150 กรัม
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5.ผงชูรส 1 ช้อนชา
6.พริกสด
7.ถังพลาสติกใส หรือ ใบตองสำหรับห่อ
แจกสูตรแหนมเนือง พร้อมน้ำจิ้มอร่อยๆ – ແຈກສູດແຫນມເນືອງພ້ອມນ້ຳຈິ້ມແຊບໆ – Nem nuong (FRA SUB)
J’ai besoin de votre aide!
Le lien pour accéder à la cagnotte https://www.paypal.com/pools/c/8pKAkDKC8K
Avec mes remerciements les plus sincères.
Sommaire:
0:00 • Introduction
2:56 • Préparation de la sauce
5:35 • Préparation de la la garniture
8:34 • Préparation de la sauce à badigeonner
10:10 • Dressage
Ingrédients:
ສວ່ນປະສົມ
ຊີ້ນຫມູຕິດມັນ 1 ກິໂລ
ນ້ຳເຢັນຈັດ 7 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳປາ 4 ບວງຕັກກິນ
ແປ້ງມັນ 4 ບວງຕັກກິນ
ຜົງຟູ 1 ບວງກາເຝ
ນ້ຳຕານ 2 ບວງຕັກກິນ
ເກືອ 1 ບວງກາເຝ
ແປ້ງນົວ 1 /2 ບວງກາເຝ
ຄະນໍໄກ່ 1 ບວງຕັກກິນ
ພິກໄທ 1 ບວງກາເຝ (ຕາມໃຈມັກ)
ນ້ຳມັນພືດ 3 ບວງຕັກກິນ
ກະທຽມ 7 ງິມ
ຫອມແດງ 2 ຫົວ
ສຳຫລັບນ້ຳທ່າແຫນມເນືອງ
ນ້ຳຜື້ງ 1 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳມັນພືດ 2 ບວງຕັກກິນ
ຫອຍຊິນຊອດ 1 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳຈິ້ມແຫນມເນືອງ
ນ້ຳມັນພືດ 2 ບວງຕັກກິນ
ກະທຽມ 6 ງິມ
ຂີງ 20 ກຼາມ
ຫອມບົວແດງ 2 ຫົວ
ຕັບໄກ່ 100 ກຼາມ
ມັນຝຣັ່ງ 100 ກຼາມ
ນ້ຳຕານປິບ 170 ກຼາມ
ນ້ຳຂາມປຽກ 70 ກາຼມ
ເຕົ່າຈຽ່ວ 70 ກຼາມ
ຫອຍຊິນຊອດ 2 ບວງຕັກກິນ
ເກືອ2 ບວງກາເຝ
ແປ້ງນົວ 1 ບວງກາເຝ
ຖົ່ວດິນບົດ 2 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳ 350 ມີລີລິດ
ພິກໄທ 1 ບວງກາເຝ
ນ້ຳປາ 2 ບວງຕັກກິນ
ສຳຫລັບຜັກແກ້ມ
ກວ້ຍດິບ
ຫມາກເຟືອງ
ຂີງ
ກະທຽມ
ຫມາກເຜັດ
ຫມາກແຕງ
ສະລັດ, ຫອມປ້ອມ, ຫອມລາບ, ແຜ່ນຫມຽ້ງ, ເຂົ້າປຸ້ນ ໃສ່ຜັກຕາມໃຈມັກ
ส่วนผสม
หมูติดมัน 1 กิโล
น้ำเย็น 7 ชต
น้ำปลา 4 ชต
แป้งมัน 4 ชต
น้ำตาล 2 ชต
ผงฟู 1 ชช
เกลือ 1 ชช
ผงชูรส ชช
คนอร์ไก่ 1 ชต
พริกไทย 1 ชช
กระเทียม 7 กลีบ
หอมแดง 2 หว
สำหลับชอสท่าแหนมเนือง
น้ำผื้ง 1 ชต
น้ำมันพืช 2 ชต
ชอสฮอยชิน 1 ชต
สำหลับน้ำจิ้มแหนมเนือง
น้ำมันพืช 2 ชต
กระเทียม 2กลีบ
หอมแดง 2 หว
ขีง 20 กรัม
ตับไก่ 100 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 170 กรัม
น้ำมะขามเปียก 70 กรัม
เต้าเจี้ยว กรัม
ชอสฮอยชิน 2 ชต
เกลือ 2 ชช
ผงชูรส 1/2 ชช
ถั่วลิสงบด ชต
น้ำ 350 ml
พริกไทย 1 ชช
น้ำปลา 2 ชต
ส่วนผักกับแก้มก่อจะมี : กระเทียม, ขีง, กล้วยดิบ,มะเฟือง แตง, พริก, ข้าวปุ้น, แผ่นเมียง, ผักตาใจชอบ
500 g de palette de porc
500 g de poitrine de porc un peu grasse
7 cuillères à soupe d’eau glacée
4 cuillères à soupe de sauce de poisson
4 cuillères à soupe de farine de tapioca
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de glutamate (facultatif)
1 cuillère à soupe de fond de volaille
1 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe d’huile de colza
7 gousses d’ail pilées
2 échalotes pilées
Préparation de la sauce:
6 gousses d’ail
20 g de gingembre
2 échalotes
100 g de foie de volaille ou de la viande de porc
100 g de pomme de terre
170 g de sucre de palme
70 g de jus de tamarin
70 g de pâte de soja
2 cuillères à soupe de sauce hoi sin
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de glutamate (facultatif)
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées moulues
350 ml d’eau
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou 3 cuillères à café de sel
Préparation de la sauce à badigeonner:
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sauce hoi sin
La garniture:
Une banane bien verte
Un carambole ou une mangue verte
Gingembre
Ail frais
Piments
Concombre
Vermicelle de riz
Salade
Coriandre
Galettes de riz
Ciboulette ou de la ciboule
500 g shoulder pork
500 g belly pork a bit fat
7 tbsp icy water
4 tbsp fish sauce
4 tbsp tapioca flour
1 tsp baking powder
2 tbsp sugar
1 tsp salt
1/2 tsp glutamate (optional)
1 tbsp poultry stock
1 tsp pepper
3 tbsp rapeseed oil
7 garlic cloves, crushed
2 shallots, crushed
Sauce Preparation:
6 garlic cloves
20 g ginger
2 shallots
100 g chicken liver or pork
100 g potatoes
170 g palm sugar
70 g tamarind juice
70 g soybean paste
2 tbsp Hoi sin sauce
2 tsp salt
1 tsp glutamate (optional)
2 tbsp ground roasted peanut
350 ml water
1 tsp pepper
2 tbsp fish sauce or 3 tsp salt
Preparation of the basting sauce :
1 tsbp honey
2 tbsp oil
1 tbsp Hoi sin sauce
The filling :
Green banana
Carambola or green mango
Ginger
Fresh garlic
Chilli
Cucumber
Rice vermicelli
Salad
Coriander
Rice wrapper
Chives or spring onions
เจ๊เบียร์ คนละยำ ที่สายยำไม่ควรพลาด ยอมแล้วจ้า ชลบุรี ยำไวสุดก็ไม่ทันลูกค้า ยำแซลม่อน ยำกุ้งสด
เจ๊เบียร์ คนละยำ ที่สายยำไม่ควรพลาด ยอมแล้วจ้า ชลบุรี ยำไวสุดก็ไม่ทันลูกค้า ยำแซลม่อนเทราต์ ยำกุ้งสด max สุดทั้งร้านไม่เกิน 300 !! เจ๊เบียร์คนละยำ ตลาดเดอะเมาท์เท่นฟู้ด ศรีราชา
แหนมปลาส้มบ้านโนนก่อ I ถึงพริกถึงขิง 05-01-18
แหนมปลาส้มบ้านโนนก่อ อ.กบินทร์บุรี ถือเป็นสินค้า โอท็อป ของชุมชนที่ขึ้นชื่อ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี โดยจะใช้เนื้อปลาฉลาดหรือปลาตองบดละเอียด ขยี้แล้วนำข้าวสวยมาคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งขั้นตอนไม่ได้ยากเย็น แต่เน้นที่คุณภาพล้วนๆ ขอบอกว่ามัดนึงๆเนื้อแน่นจริงๆครับ รับรองได้
ความอร่อยของแหนมปลาส้มไม่ได้มีแค่เอามาทอดเท่านั้นนะครับ คุณตั๊กจึงได้รังสรรค์ปรุงแต่งความอร่อยด้วยเมนู ไข่ห่อแหนมปลาส้ม
ติดตามชมรายการ ทุกวันศุกร์ เวลา 10.15 น. ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32
และติดตามข่าวสารได้ที่ https://www.facebook.com/TuengPrikTue…
ปลาส้ม ปลาสวาย วิธีทำปลาส้ม ทำง่าย อร่อยด้วย | Bambi K
ปลาส้ม ปลาสวาย วิธีทำปลาส้ม ทำง่าย อร่อยด้วย | Bambi K
เครื่องปรุง
ปลาสวาย 2 กก.
เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
รสดี 3/4 ช้อนโต๊ะ
ผงแหนม 1 ซอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ข้าวเหนียว 300 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำซาวข้าวสำหรับแช่ปลาเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัวและดับคาว
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆBUSINESS & INVESTMENT tại đây
